Pilz-Crèmesüppchen
mit frischen Pfifferlingen und Gartenkräutern

14,50 €

Rucola Salat und marinierte Pfifferlinge
mit getrockneten Kirschtomaten und Balsamico-Vinaigrette

20,50 €

Carpaccio vom Weide-Rind
mit marinierten frischen Pfifferlingen

26,50 €

Frische gebratene Pfifferlinge
in Kräuterrahm auf handgewalzten Tagliatelle

32,00 €

Edelpilz-Risotto
mit frischen Pfifferlingen und Erbsensprossen

32,00 €

Mais-Entenbrust
mit frischen Pfifferlingen und getrüffeltem Kartoffelpüree

38,50 €

Portion frische Pfifferlinge
(als zusätzliche Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht von unserer Karte) / wahlweise in Kräuterrahm geschwenkt oder natur gebraten mit Zwiebeln und frischen Gartenkräutern

24,50 €

Saisonale Blattsalate – vom Markt
mit Gurken, Paprika, Kirschtomaten, Nüssen, Croûtons und klassischer Vinaigrette

14,50 €

– zusätzlich mit Streifen vom Entrecôte

+ 16,50 €

– zusätzlich mit Black Tiger Garnelen (4 Stück)

+ 16,50 €

Brotkorb
mit verschiedenen frisch gebackenen Brotsorten und hausgemachtem Kräuterquark

4,50 €

Ziegenfrischkäse – gratiniert
auf Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette und Granatapfelkernen

16,50 €

Tatar vom Weiderind

ca. 100 g 22,50 €

zum selbst anmachen mit rohem Ei, Zwiebeln und Gewürzen, dazu geröstetes Brot

ca. 180 g 32,50 €

KONGSNÆS Bouillabaisse
mit dreierlei verschiedenen, feinsten Fischfilets und frischen Meeresfrüchten, Muscheln und Mini-Garnelen, mit confiertem Gemüse – Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln, dazu frisches geröstetes Brot und crémige Sauce Rouille

klein 29,50 €

groß 45,00 €

Filet vom Havelzander – 160 g
auf der Hautseite gebraten – an neuen Petersilienkartoffeln und Schmorgurken

32,00 €

Filet vom Narvik Lachs
auf einer Zitronen-Weißwein-Emulsion
an Beluga Linsen und Pak Choi

27,00 €

Wiener Schnitzel vom Milchkalb
mit knusprig lockerer Panade in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken, mit Zitrone, Preiselbeeren und lauwarmem Kartoffelsalat

36,50 €

Lammrücken – rosa gebraten
auf Portwein-Jus mit crémiger Sauerrahm-Polenta und wildem Brokkoli

40,00 €

Entrecôte vom Simmentaler Rind 
an einer Portwein-Jus, mit breiten Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln

38,00 €

Wiener Apfelstrudel – nach traditionellem Rezept, warm serviert mit feiner Vanillesauce und Beeren-Ragout

12,50 €

Schokoladen-Haselnuss-Küchlein
mit geschmolzenem Kern an feiner Bourbon Vanille Eiscréme und frischen Sommerbeeren

12,00 €

Limonen-Schmand-Tarte
mit hausgemachtem Himbeer-Sorbet und Beeren-Ragout

11,50 €

Frische Erdbeeren
mit feiner Bourbon Vanille Eiscréme und Konditor-Schlagsahne

14,50 €